מסעדת רולא בנמל חיפה

רולא היא לא עוד מסעדה מזרחית רגילה. היא מסעדה לבנטינית. מה זה אומר? המטבח הלבנטיני מאפיין את החלק המזרחי של אגן הים התיכון שכולל את סוריה, לבנון, מזרח טורקיה, ישראל ועמק הירדן – שהוא שונה מאוד מהמטבח המזרחי הסטנדרטי. החזון של רולא הוא להביא את המטבח הזה באופן הכי נאמן למקור: בדיוק באותה מידת השקעה ואהבה ובדיוק כפי שהלבנטינים היו אוכלים את המנות בעצמם!

ממנעמי המטבח הלבנטיני

המנות במסעדה נאפות בטאבון האבן הענק הממוקם במרכז המסעדה.  כדאי להגיע עד לרולא רק בשביל הפאטת מקדוס – יצירת מופת קולינרית המשלבת פרוסות חציל ובשר טחון או בשביל העראייס האותנטי – רבעי פיתה ממולאים בבשר טלה טחון שעשויים על הגריל בליווי שמן זית ויוגורט ביתי.

לצד מנות הדגל שלנו מוצעים עוד המון מטעמים שכדאי בשבילן להצפין, כמו שלושה סוגי קבב שנצלים על גריל פחמים, קציצות נענע, שושברק וכנאפה ביתית שאותה אנחנו מכינים בעצמנו עם הזמנתה.

מי עומד מאחורי רולא?

רול אדיב – פעילה חברתית פמיניסטית מובילה, שגדלה על מטבח גלילי לבנוני ומועין חלבי, שינק מהקוויזין הדרוזי. שניהם הכירו באוניברסיטה וכבר בדייט השני חלבי שאל את אדיב מה לדעתה צריך להיות בחומוס טוב. מהדיון הפילוסופי-קולינרי הזה התפתח סיפור אהבה. ביחד, בסופו של הדבר, הקימו את רולא - הוא במטבח והיא מפגינה את קסמה האישי ומארחת באדיבות את אורחי המסעדה.


בואו לגלות את קסם המטבח הלבנטיני וליהנות מחגיגה קולינרית של דו קיום ואחווה.